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自家製ポン酢
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この年末年始も昨年と同じく、ポン酢を仕込みました。
使うゆず&みかん果汁は裏山栽培の無農薬、なのも昨年と同様。
今回違うのは、
・みりんとお酢はちょっと良いモノを奮発
・醤油は日頃使わない薄口を選択
・年末に仕込んで、年始の間に熟成期間を確保
ってトコロ。
昨年との味わいの違いが楽しみです。

この正月の間で熟成が完了して、そろそろ使い時を迎えました!
今夜は湯豆腐にしよう・・・(^^)
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【2019/01/06 18:25】 | 美味しいもののお話 | コメント(0) | page top↑
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