この連休で、母上の作るポテトサラダを久々に食べる機会がありました。

私の記憶に残るウチのポテトサラダは、
・じゃがいも
・きゅうり
・にんじん
・りんご
・ゆで卵
・ロースハム
がマヨネーズで和えられていて、彩りもよく、後味くどくなく、いくらでも食べられるモノ。
改めて見ると、栄養バランスも上々のような気がします。
でも難点は、コレだけの材料混ぜて作るので出来上がる量が半端なく・・・
何日か続いたのも、記憶に残ってます。

時代が流れ、今回は簡略版でしたが味は変わらず。
つくりはシンプルなのに、何故か他所では味わえない・・・不思議なモノです。